Салат из баклажанов и помидоров (без заправки)

Салат из баклажанов и помидоров (без заправки)

Салат из баклажанов и помидоров (без заправки)

из баклажанов и помидоров является идеальной летней закуской. В салате не используется заправка, однако он получается насыщенным по своим вкусовым качествам. Готовиться достаточно просто и быстро. По набору ингредиентов из баклажанов и помидоров является бюджетным.

Данный салат сможет украсить и наполнить красками как праздничный так и повседневный стол благодаря своему сочетанию цветов.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт. (350 г)
Помидоры – 2 шт. (200 г)
Лук – 1 шт.
– 1 зуб.
Масло растительное – 80 г
Мука – 2 ст. л.
Уксус – 0.5 стак.
Вода -0.5 стак.
Зелень петрушки — 1 пучок (небольшой)
Сахар – 0,5 ст. л.
Перец черный молотый, соль – по вкусу

Приготовление салата начинаем с того, что очищаем от шкурки баклажаны и нарезаем их кубиками. Солим и оставляем примерно на 20 минут, чтобы они пустили сок и ушла и горечь.

Тем временем, маринуем лук. Для этого нарезаем его полукольцами или перышками и опускаем в маринад, приготовленный из яблочного уксуса, воды, сахара и соли. Оставляем его на 0,5 часа. Обжариваем на растительном масле баклажаны в один слой, без жидкости, посыпав их мукой. Обжаривать нужно так, чтобы кубики сохранили свою форму, т.е на сильном огне и быстро. После того как сняли с огня, добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Даем им остыть. Нарезаем кубиком помидоры и мелко нарезаем петрушку.

Собираем салат. К остывшим баклажанам добавляем маринованный лук, отжатый от маринада, помидоры, без сока, зелень, солим и перчим по вкусу. Масло не добавляем, так как баклажаны впитали достаточно масла при обжаривании.

Источник и фото соцсети

Интересное на сайте